麺豪 武蔵

武蔵の文字が目に飛び込んでくる。
北松本駅から西にのびる道を行くと黒っぽい建物に白の武蔵の文字で印されている。

白味噌ラーメンを注文。
白味噌の濃厚で香り高くにんにくの効いたスープと中太麺が絶妙に絡み合う。
食べるたびに個性的なスープのうまさが自分の脳にすり込まれて行くようだ。

堪能の1杯と汗一杯のラーメンである。

鬼やん

国体道路を浅間温泉に向かって行く途中にローソンが右手にあり、その反対側にお店がある。

入口に差し掛かると、隣が厨房でそのドアが開いていて、店主の独特の“いらっしゃいませ”の声が迎えてくれる。

注文はいつも決まって赤鬼スタミナ麺（800円）。
大きなどんぶりにさっぱりめの味噌スープにニラ、ねぎ、豚バラ肉そして生卵がのっている。ねぎ、ニラのシャキシャキ感と豚バラの脂のまったり感を舌で感じながら、最後に味噌の香りがしめてくれる。

満足感を感じることのできる1品である。

番外編 麺屋 彩未

研修旅行で北海道に！
今回は、番外編として北海道で美味しかったラーメン店を紹介。
唯一「すみれ」より暖簾分けを許された麺屋彩未へ。

札幌市のススキノ付近にある地下鉄の電車で15分ぐらい乗る。
美園駅で降りて、10分ぐらい歩くと住宅地の中にひっそりとある。
夕方の営業はＰＭ５：００からで、その15分前から並びはじめた。

中は、カウンターが10席程度で、テーブル席は4人席が2テーブルある。
オーダーはもちろん味噌ラーメン！
出てきた味噌ラーメンはとてもシンプルなもの。ねぎ、チャーシュー
メンマが麺の上にのっている。
おもしろいのが、しょうがを擦ったものものせられていることだ。

スープは、コクがあり太麺の印象に負けない大きな存在感。また食べ終わったあと口の中に脂こさがのこらないスッキリな味わい。
麺の旨さとスープの旨さが合わさる至極の一品。

北海道に来た甲斐アリ！

らーめん分福

桐のデリシアとなりで、TUTAYAの２階にある。
店の入り口付近に巨大なたぬきの置物が印象的。

ここのメニューで私のお気に入りは、冬限定の味噌粕ラーメンとチャーハン。
味噌粕ラーメンは、味噌の香りと酒粕の甘い香りが合わさることで、旨みが倍増する。また、体の芯から温めてくれる一品。残念ながら、冬限定なので、１２月になるまで食べることができない。
チャーハンは、具が惜しみなく入っていて、その中のチャーシュー、しいたけ、玉子の織り成すジューシーな食感と濃厚な味わいは癖になる。

支那そば太郎

松本市梓川の農道沿いにある。
おもちゃのてっちゃんに隣接。

PM１２：００からの営業で、その時間前からお客さんが並びはじめる。

暖簾をくぐると、カウンター１０席だけの小さなお店だ。
夫婦で、切り盛りしている。

支那そば　大盛りを注文。
カウンターごしに見るご主人の麺裁きは見事。見ているだけで、食欲を刺激して、生唾を飲み込んでしまう。

麺はモッチリ、中細縮れ麺。スープは鶏ベースのスッキリした味わい。
これはうまい！